بعد أن عملت في صناعة المواد الغذائية لعدة سنوات ، أدركت شيرلي تشين عن كثب تحديات إدارة التوظيف والتدريب لتوسيع المطعم. لذلك عندما قابلت مؤسسيها المستقبليين ، رأت فرصة للاستفادة من خبرتهم في الكيمياء والهندسة الكهربائية والإلكترونية ، جنبًا إلى جنب مع خلفيتها الخاصة بالأطعمة والمشروبات ، لبدء شركة روبوتات يمكنها أتمتة وتوحيد الطهي لمطاعم سلسلة.
في عام 2021 ، شارك تشين في تأسيس Botinkit في Shenzhen ، وسرعان ما نقلت روبوتات الطهي الخاصة بالشركة الناشئة إلى خارج قاعدتها الرئيسية إلى الأسواق بما في ذلك اليابان والولايات المتحدة بعيدًا عن توسعها المطرد ، أعلنت شركة Botinkit اليوم أنها جمعت 13 مليون دولار في الجولة الأولى التي سيتم استخدامها جزئيًا لتوسيعها في الشرق الأوسط وأوروبا العام المقبل.
قادت Forbright الجولة ، بمشاركة مستثمرين من بينهم 5Y Capital و Brizan Venture. مع هذا الحقن المالي الأخير ، جمعت Botinkit ما يقرب من 20 مليون دولار من التمويل حتى الآن.
ولعل أبرز المستثمرين من الجولة هو Zexiang Li ، الأستاذ في جامعة هونغ كونغ للعلوم والتكنولوجيا المعروف باستثماره الملاك في شركة DJI العملاقة للطائرات بدون طيار. برزت جامعة هونغ كونغ للعلوم والتكنولوجيا ، حيث درس تشين ، كمركز لابتكار الأجهزة ، حيث قام الطلاب بتحويل أبحاثهم الأكاديمية إلى أفكار تجارية.
في غضون ذلك ، قام لي وشريكه الاستثماري جاو بينغ تشيانغ ، وهو أيضًا أستاذ في جامعة هونج كونج للعلوم والتكنولوجيا ، بدعم طلابهم بالتمويل والموارد الأخرى. جاو هو أيضًا مستثمر في Botinkit.
توسيع نطاق المطاعم باستخدام الروبوتات
بينما يرى Botinkit شركة Miso Robotics ومقرها كاليفورنيا منافسًا محتملاً ، تعمل الشركات على زيادة مجموعات مختلفة من مهارات الطهي.
ساعدت روبوتات ميسو التي تقلب البرجر في إبرام صفقات مع عمالقة سلسلة مثل Jack in the Box و White Castle. وفي الوقت نفسه ، يتخصص روبوت Botinkit المصمم على شكل مقلاة في القلي السريع والطبخ ويتضمن ذراعًا إضافيًا يمكنه تولي مهمة البشر في إضافة المكونات. تعمل الشركة حاليًا على تطوير نموذج للقلي العميق ، من المقرر أن يظهر لأول مرة في العام المقبل.
الأتمتة ، حسب ادعاء Botinkit ، تساعد في تقليل فقد المكونات بنسبة 30٪ والطاقة بنسبة 40٪ مقارنة بأفران الغاز التجارية. قال تشين في مقابلة مع TechCrunch إن نقطة بيع رئيسية أخرى لروبوتاتها هي قدرتها على تسهيل توسع المطاعم عبر المنطقة.
إحدى العقبات الرئيسية التي تواجه المطاعم عند التوسع هي العثور على عدد كبير من الموظفين وتدريبهم ، مما قد يؤدي إلى إبطاء نموهم. حتى إذا تمكنوا من تعيين عدد كافٍ من الموظفين ، فإن الحفاظ على مراقبة الجودة المستمرة قد يمثل تحديًا في الأسواق الجديدة.
يتطلب المطبخ النموذجي الذي تبلغ مساحته 100 متر مربع من ستة إلى عشرة موظفين ، وفقًا لتشن ، ولكن مع روبوتات Botinkit ، يمكن خفض عدد الموظفين إلى واحد أو اثنين فقط. هذا يعني أن مطعم الامتياز الذي يضم 500 موقع يمكن أن يقلل من عدد موظفي المطبخ من 5000 إلى عدة مئات.
اقترح تشين أن “المطبخ كان مقيدًا بالوقت والحدود الجغرافية”. “ومع ذلك ، مع رقمنة الطهي ، تنشأ مجموعة من الاحتمالات الجديدة ، بما في ذلك الطهي عن بعد. لنفترض أنني أعيش في شينزين وأنك في الولايات المتحدة ، يمكنني استخدام برنامجنا ونظام أجهزتنا “لطهي الطعام” من أجلك عن بُعد. إنه احتمال مثير للغاية “.
تأتي روبوتات Botinkit الحالية مزودة بأجهزة استشعار لدرجة الحرارة ، لكن الشركة الناشئة تخصص جزءًا من تمويلها الجديد لتطوير أجهزة استشعار متعددة الوسائط يمكنها أيضًا اكتشاف النكهات والروائح. قال تشين إن الهدف النهائي هو الاستفادة من الذكاء الاصطناعي العام ، أو AGI ، حتى تتمكن الروبوتات الخاصة بها من فهم التفضيلات البشرية وتحسين عمليات الطهي بناءً على ردود الفعل على البيانات.
في حين أن غالبية إيرادات Botinkit تأتي من بيع الأجهزة ، فقد بدأت الشركة في تحقيق الدخل من خلال إنشاء وصفات مخصصة لعملائها من خلال شبكتها العالمية من الطهاة الشركاء. يتنوع عملائها من سلاسل الوجبات السريعة والفنادق إلى خدمات التموين ومحلات السوبر ماركت. في الصين ، كانت روبوتاتها تطبخ في أكشاك الطعام داخل وول مارت وديليبول.
هل تريد الحصول على أهم أخبار الروبوتات في بريدك الوارد كل أسبوع؟ اشترك في Actuator هنا.
